好的铁锅声音，铁锅声音清脆好不好

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1. 怎样分辨好铁锅和劣质铁锅??
2. 铁锅子炒菜的时候老有响声是怎么回事
3. 铁锅敲怎么听声音为好铁

1、怎样分辨好铁锅和劣质铁锅??

看锅的表面是否光滑。锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。看锅面有无疵点。

看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜。由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

买铁锅时，用旁边的锅铲或者铁具对铁锅敲一敲，如果声音听起来比较沉闷，就可能是劣质铁锅了，好的铁锅听起来声音响亮清脆。

第一，用磁铁检查，没有磁性，也就是磁铁靠近时不产生吸力的，被认为是好的。第二，用浓度较高的食醋涂抹锅体表面，过十几个小时候后，进行简单擦拭，不留痕迹或较少留有痕迹的，被认为是好的。

材质：优质铁锅通常由高纯度铁打造，具有良好的延展性和韧性。劣质铁锅则可能含有杂质，导致使用过程中容易变形或生锈。 表面处理：质量好的铁锅表面通常经过防锈处理，如喷涂食用级的不粘涂料或镀上一层防锈膜。

2、铁锅子炒菜的时候老有响声是怎么回事

铁的性能应该是铁锅表面硬度高，碰撞容易发出声音，用几次后高温氧化形成氧化铁硬度下降，自然声音小一些。

铁锅与不锈钢锅铲在炒菜时摩擦力相对较大，且声音较为尖锐，这是正常现象。随着使用时间的延长，声音会逐渐降低。

铁锅炒菜声音之所以刺耳，而是因为铁锅和铁勺碰在一起，铛铛铛的声音，如果使用硅胶勺子来炒菜的话，就没有碰撞的声音，铁锅就无***发出***大的声响，打到了减少噪音的目的。声音刺耳是指声音的音调高，反映了声音的音调特征。

炒菜的火候掌握不当。如果火力太大，锅内温度过高，食材中的水分蒸发过快，就容易造成淀粉黏锅，导致砸锅底的声音。翻炒不及时。如果翻炒不及时，食材在高温下加热时间过长，容易烤焦或烧糊，也会产生砸锅底的声音。

3、铁锅敲怎么听声音为好铁

听声音：质量好的铁锅在敲击时声音比较浑厚，发出来的声音比较清脆。 看锅面：铁锅的锅面越光滑，做工越好，炒出来的菜越不会粘锅。 看厚度：铁锅的厚度越厚，则表示质量越好，炒菜的时候不会糊锅。

听声音：在买铁锅的时候，用旁边的锅铲或者铁具对铁锅敲一敲，如果声音听起来比较沉闷，就可能是劣质铁锅了，好的铁锅听起来声音响亮清脆。

买铁锅时，用旁边的锅铲或者铁具对铁锅敲一敲，如果声音听起来比较沉闷，就可能是劣质铁锅了，好的铁锅听起来声音响亮清脆。

二听：是用金属敲击锅身，锅发出沉闷、不清脆的哑声是优等品；若声音清脆、响亮的产品是劣等品，此类锅的断面呈白色，组织属白口，锅里铁元素呈化合态，不是呈单质，不易分解成易被人体吸收的正二价的铁离子。

新锅买回家之后干烧几分钟，闻到刺鼻的臭味，这锅就不能用了，多半含有毒化学物质或工业油；优质的铁锅敲击时声音响亮，劣质的沉闷无声，买时不妨敲一敲。

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